Cookie-Rezepte

Sorte:

Trüffelbissen

Info:

die Gewinner-Cookies vom SRC² #1 und #2
• für etwa 25 Stück
• Zubereitungszeit: ca. ½ Std.
• ca. 145 kcal je Stück

Zutaten:

Für den Teig:
• 3 Eiweiss
• 125 g Zucker
• 200 g gemahlene Mandeln
• 2 EL
Für die Füllung
• 100 g Zartbitterschokolade
• 1 EL Weinbrand
• 1 Eigelb
• 50 g Zucker
• 50 g Puderzucker
Für die Verzierung:
• 100 g Kuvertüre

Zubereitung:

1) Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Eiweisse in einen Rührbecher geben und in etwa 10 Minuten zu sehr festem Schnee schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Die gemahlenen Mandeln und das Mehl leicht unterziehen.
2) Die Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und in etwa 50 runde Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Eventuell etwas flach streichen und dann 20 bis 30 Minuten im Ofen backen.
3) Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Nacheinander die restlichen Zutaten für die Füllung unterrühren. Die Masse soweit abkühlen lassen, bis sie gerade noch streichfähig ist.
4) Je 2 Mandelplätzchen auf der Unterseite mit der Trüffelmasse besreichen und zusammensetzen. Die Kuvertüre schmelzen und mit einem Papier- oder Plastiktütchen ein feines Gitter auf die Trüffelbissen spritzen.