Cookie-Rezepte

Sorte:

Kräbeli

Info:

Die Kräbeli sind mit ihrer exotischen Form die Renner auf jedem Cookieteller. Werden dir wohl schöne Füssli gelingen?

Zutaten:

500 g Puderzucker
4 Eier
2 Lfl. Anis
1 Messerspitze Backpulver
460 - 500 g Mehl

Zubereitung:

Zucker und Eier zusammen ½ Stunde rühren. Anis, Backpulver und Mehl beigeben. Den Teig mit den Händen zu fingerdicken Stangen ausrollen. 6-8 cm lange Stücke abschneiden, an den Enden etwas zuspitzten, 2-3 schräge Einschnitte machen. hufeisenförmig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech legen. Über Nacht an einem warmen Ort antrocknen lassen. Bei schwacher Hitze (ca 120 °C) backen. Sie müssen an der Oberseite weiss bleiben. Vor dem Backen kann eine Probe gemacht werden: bekommen sie keine Füsschen, so lässt man sie noch einige Stunden ruhen.

Quelle:

Kochbuch der Kochschule Winterthur, 1949

von:

Michael Heer / mad