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last update: 16.02.2021

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Outdoor-Küchen-Tips

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Kochgeschirr

[Materialien] – [Laminate und Beschichtungen]

Materialien

Aluminium

Aluminium ist preiswert, sehr leicht und besitzt eine ausgesprochen hohe Wärmeleitfähigkeit (10x mehr als Edelstahl). Es ist jedoch nicht abriebfest & verformt bei Druckeinwirkung oder grosser Hitze (Schmelzpunkt: 650 °C). Ausserdem oxidiert es (nur trocken verpacken).

Edelstahl

Edelstahl ist zwar relativ schwer (< 8 g/cm3), dafür aber langlebig, rostfrei & robust. Ein seit langem bewährtes Material für Kochgeschirr. Es besitzt eine akzeptable Wärmeleitfähigkeit.

Titan

Titan ist das edle, sehr teure Material und besitzt das beste Verhältnis von Widerstandsfähigkeit & Gewicht. Titan hat eine sehr niedrige Wärmeleitfähigkeit (1/5 von Edelstahl), die aber durch geringe Wandstärken ausgeglichen wird. Es ist oxidationsfrei und hitzestabil (Schmelzpunkt: über 1.600 °C), kann jedoch verfärben.

Laminate und Beschichtungen

Laminate vereinen in der Regel die Vorteile der Materialien und ergänzen sich positiv. Antihaft-Beschichtungen, wie z. B. Non Stick (MSR), Teflon etc. beugen nicht nur einem Anbrennen vor, sie lassen auch ein fettarmes Kochen zu und sind gut zu reinigen. Die meisten Beschichtungen sind nicht sehr abriebfest und nicht für offene Feuer geeignet.

Durch Eloxieren (elektrolytische Oxydation) kann z. B. Aluminium bis zum Faktor 20 gehärtet werden. Die Aussenhaut wird glatt & oxidationsfrei, die Poren schliessen sich, der Inhalt brennt weniger an.

Email zeichnet sich durch eine schöne, klassische Optik aus. Das glasflussüberzogene Metall (meist Stahl oder Eisen) ist stabil, oxidationsfrei & relativ robust, durch das hohe Gewicht jedoch nur für einen ortsgebundenen oder motorisierten Gebrauch ausgelegt. Die Wärmeleitfähigkeit ist niedrig.

Quelle:
Outdoor-shop.ch

 

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